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贵溪过年的习俗,你知道多少?

来源:叶航作者:发布时间:2019-02-12 09:02 浏览次数: 【字体:
过年是从什么时候开始的?
又是怎么取名为“年”的?
最早过年是怎么过的呢?
  过年在原始社会就有了。传说“年”是远古时期山上的一种凶残动物,每年非常寒冷的时候很多野兽都不出来了,“年”找不到吃的就在夜晚袭击人类。所以在很冷的时间,我们的祖先每到晚上都不敢睡觉,在户外(山洞前面)烧火,把树竹放在火里烧,竹腔里的空气受热膨胀,发出“噼噼啪啪”的爆裂声。在寂静的山谷里,“年”老远听到爆裂声,看到火光冲天,就吓得不敢靠近人群,而走到别处去,这样,“年”就算过了,这就叫做过年。过年放鞭炮便来源于此。原始的爆竹,就是把竹子放在火里烧,发出接二连三的爆裂声。现在的鞭炮是由最初的爆竹演变而来的。
  现在很多人将过年和春节混为一谈,其实严格地讲过年跟春节不是同一日。过年是农历一年的最后一天,书面语叫“除夕”;春节是农历新年第一天,贵溪人叫“正月初一”,书面语叫“春节”。过年和正月初一这两天一切都必须顺利,这样便叫“过得年好”,新的一年便平平安安;如果这两天磕磕碰碰,便担心新的一年会不顺不利。
  一年的最后一日,吃完了年夜饭,就叫过了年。第二天正月初一便开始拜年了。
  贵溪古话说:“三十年夜三十桩大事”,也有说“十二月,十二桩大事”的,意思就是到了农历十二月,人人都在准备过年的事了。
  收账·还债。赊出去的账,放出去的钱应该收回来以备购置年货,不要弄得别人“借钱应得急”,自己“等米下不得锅”;欠别人的钱也应该还了,实在还不起,要主动跟债主说明情况,并争取来年早日还清。这叫“有钱,钱交待;无钱,话交待”,不要弄得“借钱(时)的亲家,取钱(时)的冤家”,有借有还,再借不难。
 
  做新衣。从前,进入了十二月,有钱的人家就请针工(裁缝)师傅进门给全家大小做过年的新衣服,精明的人家还会留个闲人在家里陪(守)着裁缝,防备“针工师傅眼欠欠,不是偷针就偷线”。
   放猪。猪是“聚钱筒”,一年到头养猪,快过年了就要杀猪,杀过年的猪不能叫“杀猪”,要说“放猪”。猪身上的器官也不能直呼其名,如:“猪舌头”叫“口条”“招财”,“猪耳朵”叫“顺风”(取“顺风耳”的意思),“猪尾巴”叫“千斤”,猪的内脏叫“下水”。放猪的时间一定要抢在大寒五天后以前,离立春还有十天,民间有“借春十日,百草排芽”的说法,这时放猪,腌制的猪肉可以存放大半年。在立春前十天的时间里,树木、河水等都已经孕育着春的气息,河水里已出现微生物了,这时的河水用来洗猪肉腌制后便容易腐烂。
  打粿哩。“粿哩”就是年糕。贵溪粿哩的制作始于唐代,至今已有1200多年的历史,粿哩以黎禾米作原料。黎禾米属粳(jīnɡ)型糯性一季晚稻,种植在气温、水温偏低,湿度大,光照时间短的山垅冷浆田里。种植面窄,生育期长,产量低。打粿哩要经过“三蒸两百舂”的独特工艺,就是先后蒸三次,一共舂打200余下,这样制作出的粿哩便具有“洁白如霜、透明如玉、口感爽滑、韧性可口、不粘不腻、久煮不糊”的特点。粿哩食用方便,咸甜均可,炒煮皆宜。
  办年货。年前,家家户户要到城里或集镇买年货。年边的生意非常好做,样样东西都能卖个好价钱,这叫“河水涨三尺”。贵溪民谚说“攒劲在夜边,赚钱在年边”。另外,家庭主妇还要冻米花,打百子糕,炒花生,炒豆哩,炒米花等。条件好的人家还要做米糖。
  擦尘。为了过个干净年,到了年终,人们对一年一次的大扫除是非常重视的,这样的大扫除便叫“擦尘”。“擦尘”要选天晴的日子,且要逢单的日子,如农历腊月十三、十五、十七等。
 
  贴春联。过年这天,家家户户都会在大门两边贴春联,厅堂贴年画,摆供桌,点香祭祖。
  年夜饭。民以食为天,中国人是最讲究吃的,过年的午餐或晚餐是一年当中最丰盛的,这顿饭叫年夜饭。年夜饭有的安排在中午或午后,有的安排在晚上。年夜饭是非常讲究的,饭是撒了谷的饭,大人要讨孩子们的彩头——“谷多”,来年便五谷丰登。年夜饭有的菜必须上桌,有的菜不能上桌。
  不能上桌的菜有:霉豆腐,忌“霉”,怕倒楣。捺菜(腌菜),穷的象征。狗肉,忌“打狗下场”。南瓜,忌谐音的“难”字。甲鱼(贵溪话叫“脚鱼”),忌“疲疲爬爬”。
  必须上桌的菜有:鸡,取“大吉大利”的意思。肉(猪肉),肉是民间的好菜,贵溪民间有“吃肉样”,形容感受非常好。小肠、大肠。因“肠”谐音“长”,天长地久是人们的期盼。鱼,取“有头有尾”的意思。并不是取“年年有余”的意思,因为“鱼”的贵溪方言与“余”的读音相去甚远。蛋是圆的,取圆满,团圆之意。芋头。年夜饭吃芋头,取“多子多孙”的彩头。芥菜。民间称芥菜为长命才。
贵溪的除夕比春节更隆重,过年重在“吃”,正月初一重在“穿”。晚上点“摘岁灯”,各个房间灯光彻夜通明。人们合家围坐火盆“守岁”,长辈给未成年的儿女分发“压岁钱”。
  正月。第一次与人见面要说“拜年”,同辈相见,互相拱手拜年;给长辈拜年时,一般要长辈站在东边,晚辈站在西边对长辈打躬作揖或下跪拜年;现在只需口头说一声“拜年”,老年人则习惯性地回答“不拜啰”,就是说不要下跪的意思,因旧礼要真的下跪拜年。初二开始上门拜年,“初一崽,初二郎,初三初四外甥郎,初五初六走忙忙。”元宵前,民间娱乐活动不止,如跳龙灯、狮子灯、罗汉灯、蚌壳灯以及荡浮船等。
  中华民俗源远流长,习俗繁多,寓意深刻。无一不是寄托人们对美好生活的向往和期待。
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